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客家小炒

NT$189

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烹飪小教室：

1.乾魷魚用清水稍微沖洗，泡發一個小時(最少半小時)，可以留下少許的泡發水備用。

2.鍋中倒入食用油，將五花肉下鍋煸出油脂，煎至美一面金黃，起鍋備用。

3.加入豆乾煎至兩面金黃起鍋。

4.加入一部分的油，加入薑煸至周圍焦黃。

5.加入蒜頭、辣椒、翻炒出香氣。

6.將五花肉、豆乾下鍋，加入鹽巴、醬油翻炒。

7.倒入泡發的魷魚水，大約淹過豆乾的一半處，並將汁水收乾。

8.最後加入泡發魷魚及入芹菜翻炒。

9.將醋沿著周邊倒入，並開始翻炒。

10.關火倒入香油、胡椒粒拌勻即可起鍋。

※餐點需加熱烹調後才能食用，切勿生食。

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